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【什么茶是红茶 红茶的介绍】1、红茶 ， 英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质 ， 具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。红茶品种以祁门红茶较为著名 。
2、红茶品种有正山小种、金骏眉、百瑞香、祁红、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、日照红茶、川红、英红、霍红、越红等 ， 其中正山小种首创于福建 ， 有着四百多年的发展历史 ， 越红属于工夫红茶 ， 汤色红亮 ， 祁红是中国历史名茶 ， 产自安徽等地 。
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