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【青胡豆做法大全 关于青胡豆做法大全】1、做法一
葱油蚕豆
材料：新鲜蚕豆仁280克 ， 小香葱6颗 ， 生抽4勺 ， 蚝油3勺 。萊垍頭條
新鲜的蚕豆剥出仁 ， 留薄皮 ， 锅中油热后加入葱段 ， 小火熬至葱出现焦色 ， 香味四溢即可捞出 ， 放入蚕豆 ， 中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开 ， 加入生抽、蚝油 ， 拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅 。
2、做法二
蛋花蚕豆汤
材料：嫩蚕豆1碗 ， 鸡蛋2个 ， 白灼虾的汤1大碗 ， 盐1小勺 。萊垍頭條
将嫩蚕豆洗净 ， 两个鸡蛋磕入碗中打散备用 ， 白灼虾的汤倒入小锅里 ， 大火煮开 。鱼汤鸡汤都行 ， 或者直接加水也可以 ， 倒入蚕豆粒 ， 加盖煮至再次开锅 ， 沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了 ， 依旧大火 ， 再淋入蛋花 ， 最后加盐拌匀即可关火 。
3、做法三
干煸蚕豆米萊垍頭條
材料：蚕豆300克 ， 里脊肉100克 ， 红色甜彩椒半个 。
里脊肉切成小方丁 ， 加入少许食用油拌匀待用 ， 彩椒切丁 ， 蚕豆洗净后将豆瓣全部掰开 ， 炒制时更会快速易熟 ， 小火 ， 油热后葱姜炝锅 ， 放入肉丁 ， 快速翻炒至变色 ， 放入蚕豆 ， 转大火 ， 快速煸炒 ， 至蚕豆变色 ， 然后加入生抽、蚝油 ， 拌匀 ， 最后放入甜彩椒翻炒几下即可关火 。
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