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【鱼的制作方法有多少 鱼的做法详解】1、鱼的做法有好多种 ， 常见的有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼等 。
2、做清蒸鱼 ， 首先要将鱼清洗干净 ， 然后加入葱、姜、蒜、料酒、食用盐等调料腌制20分钟；之后将腌制好的鱼放入蒸锅内 ， 蒸15-20分钟；鱼蒸熟后加入适量蒸鱼豉油或者其他汤汁浇在鱼上 ， 撒上葱花、香菜即可 。
3、做红烧鱼 ， 需要把腌制好的鱼放入油锅内炸一下 ， 炸鱼的时候需要开中小火 ， 炸至鱼两面金黄后锅内放入适量开水没过鱼；然后放入适量料酒、葱姜蒜 ， 盖上锅盖中大火煮开 ， 一定要注意火候 。
4、做水煮鱼 ， 水煮鱼的做法相对来说较为复杂 ， 因为要将鱼切成薄皮状然后再进行腌制 。腌制好鱼片后起锅烧油 ， 油热后加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱进行翻炒 ， 然后加入开水 ， 大火烧开后加入腌制好的鱼片 ， 鱼片比较好熟 ， 变白后即可捞出；准备好干净的盆 ， 底下可以放入喜欢的烫熟的菜（生菜或者豆芽等） ， 捞出鱼后在上面放上花椒、红辣椒段、蒜末、葱花然后浇上热油即可 。
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