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【山芋丸子的做法 酥脆好吃】1、红薯洗净去皮 ， 切成小块 。
2、放入锅中蒸 ， 大约半个小时 。
3、取出 ， 红薯捣至成泥 。
4、捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热 。
5、捣至成泥 ， 加入适量糖 。
6、加入面粉 ， 红薯泥的三分之一量 ， 可以少加一点小苏打 ， 口感更佳酥糯 。
7、加入牛奶搅拌 。
8、揉成面团 。
9、揉成小丸子状 ， 注意大小均匀 。
10、打一个鸡蛋 。
11、将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液 。
12、7成油开 ， 放入锅中 。
13、炸至金黄 ， 取出即可 。
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