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牛轧糖做软了可以回锅，因为水放多了，重新熬制的时候，多蒸发一些水分就可以了 。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。
软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆 。
【牛轧糖做软了可以回锅吗？】传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。
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