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1、干煸豆王下锅煎炸3分钟就能熟 。油锅烧至7成热时下豆王用中火不停翻炒；用大火煎炸豆王大概3分钟左右，直到全部炸到外皮微皱；8成熟时变成翠绿色后盛起；滴去油份控油待用 。用油炸豆王时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊 。
2、豆王捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干红辣椒丝、花椒、生姜丝爆香一下变成红棕色 。事先红朝天椒切小段倒入油锅中 。大蒜头用刀拍一下 。剥去大蒜皮一并汇入锅中 。
3、煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的豆王不要炒太长的时间，避免色泽发黑 。倒入捞出的豆王后；只要翻炒均匀就可以啦 。如果你喜欢吃荤点，干煸豆王时也可以加点肉条，这道菜煎炸过后外焦里嫩；吃起来爽辣嫩口很下饭的哦！
4、放入两勺生抽 。干煸豆王为了早一些入味，可以事先放入一勺盐一勺糖翻炒 。?豆王一定要烧熟，否则食物中毒了就得不偿失了 。
5、干煸豆角一般是要焯水 。豆角焯水有两作用，第一个作用就是能保持豆角的颜色，防止油温高容易变色；第二个作用是能缩短过油的时间，过油时间越久豆角表面的叶绿素就会被破坏，从而变色发黑 。
【豆王炒几分钟能熟 豆王炒多久能熟】6、干煸豆角在焯水的时候，可以放一些食盐 。加盐的作用就是保持豆角的颜色，加入盐后会起化学反应豆角颜色会更加深绿，而且能增加豆角更好的入味 。
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