文章插图
虾一般要炸1分钟,7成油温捞起后待油温回升至6成复炸10秒 。
一般的明虾,沼虾炸的时间不会超过1分钟的 。
要想虾嫩,油温一定要高,瞬间成熟 。
高油温一炸后,壳肉分离,壳会很脆 。
【虾一般要炸多少分钟】虾可以放在阳光下晒一会 。
使其水分越少越好 。
锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油 。
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