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并不是 。
【香肠越干越好吃吗？】香肠是一种长圆柱形管状食品 ， 是利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术 ， 将动物肉粉碎成泥 ， 然后倒入肠衣中制成的 。在制作过程中 ， 要将新鲜的猪肉腌制灌到肠衣里面去 ， 刚灌好的香肠是比较湿的 ， 会有一些水分 ， 需要挂起来晾晒风干 ， 等水分流失之后 ， 就会慢慢变干变硬 。通常情况下 ， 香肠晾晒10—15天左右就可以了 ， 等香肠外皮风干肉质变硬就吃了 。但是 ， 香肠并不是越硬越好 ， 硬的香肠里面的肉质比较结实 ， 吃起来硬邦邦的 ， 口感不怎么好 。
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