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【河鱼怎么保鲜 河鱼如何保鲜】1、低温保鲜法 。只要将鱼洗净后 , 装入塑料袋或放在塑料托盘上 , 放人冰箱冷冻室速冻 , 然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同 , 低温保鲜可分为3种 。第一种是冷却保鲜:温度在0℃左右 。第二种是微冻保鲜:温度在-1~-5℃ , 使其身上的水分部分冻结 , 第三种则是冷冻保鲜:先置于-25℃以下的低温 , 然后放在-18℃以下的温度 , 可保鲜较长时间 。
2、盐水保鲜法 。如果没有冰箱 , 可先将活鱼或新鲜鱼放人2%~2.5%的盐水中 , 历经10~15分钟 , 这样可以抑制细菌的生长 , 一般在30℃左右的气温下 , 保鲜时间可延长几天 , 也不至于变质腐败 。
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