文章插图
甲鱼汤的材料是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。
取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料 。
【甲鱼鸡煲汤放什么材料】将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
刮去硬盖上的脏物薄皮 。
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