文章插图
卤鸡爪大约一个小时能熟 。
鸡爪 ， 又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 ， 共4个指头 ， 可供食用 。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪而称做凤爪 。
在我国南方凤爪是一道上档次的名菜 。
鸡爪多皮、筋 ， 胶质大 。
常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。
如：卤鸡爪、酱鸡爪 。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
【卤鸡爪多久能熟】
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