现在都流行养生 ， 很多朋友都去挖野菜 ， 今天小编要给大家介绍一种野菜 ， 不是长在土里的 ， 是长在树上的 ， 就是榆树的果实 ， 叫做榆钱 。光听名字就觉得是和有趣的食物,榆钱的做法也是很多的 ， 今天小编就教大家榆钱怎么做好吃 。
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榆钱怎么做好吃榆钱蛋糕榆钱挑净冲洗 ， 用开水烫下 。称量好材料 。面粉过筛 ， 鸡蛋从冰箱拿出回温 。将蛋白蛋黄分离 。蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油 ， 筛入低粉 ， 拌入榆钱 。
加入适量抹茶粉调色 ， 蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖 ， 打发至干性发泡 。三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后 ， 再倒入余下三分之二蛋白中 ， 上下搅拌均匀 。
倒入模具后振出气泡 ， 烤箱160度底层烤制30分钟 。放凉脱模 ， 淡奶油加糖打发 ， 在脱模蛋糕上做表面装饰 。装饰方法与花篮蛋糕相同 ， 最后用榆钱点缀即可 。
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榆钱窝窝头准备榆钱 ， 将榆钱摘净掰瓣 ， 洗净控干水分 。大葱和姜切分别切成粒状 ， 放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油 ， 调拌均匀 。放入面粉、豆面 ， 用温水和成软面块备用 。将面团分成12份 ， 揉成圆形备用 ， 取一份面团 ， 做成中间带眼的窝头 。
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将逐个的一一做好 ， 摆放在蒸锅的笼格内 。盖上锅盖 ， 大火一气蒸熟(大约15分钟) ， 不要忙着揭开锅盖 ， 稍等2--3分钟打开锅盖即可 。把蒸好的窝头放入竹篮里 。装盘即可食用 。
这两种做法 ， 一个是窝窝头一个是蛋糕 ， 两种都是比较家常的做法 ， 现在大家的厨艺都是很高超啦 ， 相信这两种做法对大家来说都是很容易的 。接下来为大家介绍一下榆钱的保存方法 ， 让大家随时可以吃到新鲜的榆钱 。
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榆钱的保存方法烫熟冷冻新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以 ， 也可以直接放入冰箱冷冻 ， 洗了就要晾干再冷冻,吃的时候直接化冻就好;不洗直接冷冻液行,吃前再化冻、清洗 。
晒干保存如果想要榆钱保存时间更长一些 ， 也可干制,其方法是采后择洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水晾凉,倒入筐内或席上,摊开晒干,装入塑料袋扎口,于干燥处保存,食时用开水泡发,再用凉水淘洗两遍即可 。
制作成酱如果是比较老的榆钱可以制酱 。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱,拿来作餐桌上的小吃,十分美味 。
【榆钱怎么做好吃？榆钱蛋糕的制作方法你想学吗？】
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