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在我国 ， 面食和米饭一样都是人们的日常主食 。 北方人吃面就像南方人吃米饭一样 ， 天天吃都吃不腻 。 作为一个南方人 ， 我也逐渐喜欢上吃各种面条 ， 尤其是在寒冷的冬天 ， 来上一碗热气腾腾的面条整个人都是温暖的 。
今天跟大家分享4款家常面食的做法 ， 大家不妨试着做起来 。
一、海鲜面
食材：鲜面条、葱姜、鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼、小黄鱼、胡椒粉
1：将鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼和小黄鱼清洗干净 ， 小章鱼切成小块;
2：热锅倒油 ， 将黄鱼放入煎至两面金黄捞出;
3：锅中留底油 ， 放入生姜和小葱炸至葱变黄捞出;
4：将虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼倒入锅中翻炒至虾变色之后 ， 倒入一碗热水 ， 加入适量盐和白胡椒粉调味 ， 大火煮至贝壳开口 ， 捞出小海鲜备用;
5：将贝壳的壳剥掉 ， 取出肉备用;
6：将煎过的小黄鱼放入海鲜汤中煮至汤变白 ， 捞出鱼肉;
7：将面条放入汤中煮至面条没有白芯 ， 倒入碗中;
8：将小海鲜放在面条上 ， 撒上葱末、淋上香油就可以吃了;
二、肥肠面
食材：肥肠、面条、生菜、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶
1：将煮熟的肥肠切成小段 ， 放入锅中 ， 加入少许白酒焯水 ， 焯水两次捞出;
2：锅中倒油 ， 放入香叶、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香 ， 再将火锅底料放入锅中一起翻炒 ， 炒出辣味之后将肥肠放入锅中翻炒;
3：锅中加入少许老抽、生抽、糖和醋调味 ， 再倒入一大碗热水煮至肥肠软烂就可以出锅了;
4：取一个大碗 ， 碗中放入蒜末和少许醋;
5：锅中放水烧开之后放入面条 ， 再加入适量盐 ， 煮至面条没有白芯 ， 放入生菜;
6：将煮好的面条和生菜捞出放入碗中 ， 舀一勺面汤搅拌均匀 ， 加点儿煮熟的肥肠和汤汁就可以食用了;
三、黄鱼汤面
食材：小黄鱼、雪菜、葱姜蒜、鲜面条、白胡椒粉
1：小黄鱼刮去鱼鳞 ， 去除鱼鳃和鱼内脏 ， 清洗干净;
2：用刀片下鱼身上的两片鱼肉 ， 放入油锅中 ， 煎至两面发黄 ， 盛出备用;
【面条|冬至后天气更冷，建议常吃3款家常面食，汤汤水水暖心更暖胃】
3：锅中留底油 ， 放入蒜末炒香 ， 将雪菜多清洗几次放入锅内翻炒几下 ， 盛出备用;
4：锅中再倒入油 ， 放入姜丝 ， 再将鱼骨头放进去煎一下;
5：锅中倒入一碗热水 ， 大火烧开之后 ， 用锅铲将鱼骨头捣碎 ， 继续煮10分钟 ， 直至鱼汤变白;
6：汤煮至变白之后将鱼汤用漏勺过滤出鱼骨头 ， 锅中加入少许盐和白胡椒粉调味 ， 倒入炒好的雪菜 ， 开小火慢煮;
7：另起锅放入水 ， 烧开之后放入面条 ， 面条的硬度根据个人口感而定 ， 捞出面条放入鱼汤中煮20秒;
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