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1、将泡好的糯米放入冰箱保存是正确的做法 ， 因为浸泡过后的糯米就和泡发好的木耳一样 ， 如果放在常温下 ， 很快就会被细菌污染 ， 发生变味变质现象 ， 所以需要借助冰箱的低温来抑制细菌繁殖 ， 延长泡发好的糯米的存放时间 。
2、冰箱冷藏温度在10度以下的 ， 将泡发好的糯米先沥干水分 ， 然后用密封性良好的保鲜袋或保鲜碗装好 ， 放入冰箱冷藏 ， 可保存2天左右不会变质 ， 但超过2天建议不要食用 ， 这样的糯米不仅营养会有所流失 ， 还可能有细菌等微生物感染现象 ， 食用对身体健康不利 。
3、泡发好的糯米 ， 其米粒组织会蓬松 ， 此时如果用保鲜袋装好放入冰箱急冻 ， 会加大糯米米粒细胞的缝隙 ， 导致糯米解冻后再烹饪食用 ， 其口感和香味都会大大下降 ， 建议泡好的糯米尽快食用 ， 保存尽量选择冷藏 ， 不要冷冻 ， 以免影响食用糯米的品质 。
【糯米泡好怎么保存】
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