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【鱼不粘锅的三个方法 为你介绍3个方法】1、鱼肉上糊 ， 炸鱼最容易出现的一个问题就是粘锅 ， 这和鱼的种类无关 ， 如果直接煎炸的话 ， 粘锅的现象是不能避免的 。所以如果想把鱼炸好 ， 大家可以给鱼上糊 ， 这样鱼就不会粘锅了 ， 而且会变得更好吃 。
2、热锅凉油、小火慢炸 ， 其实在炸鱼的时候是应该先热锅 ， 然后再用下入凉油进行炸制的 ， 这样油温就不会太高 ， 所以能够有效的减少破皮的几率 。在炸制鱼肉的时候一定要用小火 ， 这样鱼肉会受热更均匀 ， 而且不会有腥味 ， 吃起来会更好吃 。
3、复炸与保存 ， 其实在炸鱼的时候只炸一遍是远远不够的 ， 一般炸鱼都需要炸两次 。而且在第一次炸鱼之后要捞出 ， 然后冷却大约一分钟左右 ， 再进行第二次炸鱼 。第二次炸鱼的时候要调至中小火 ， 然后炸至金黄 。这样炸出来的鱼肉会更好吃 ， 而且非常酥脆 。
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