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【挖冬笋老一辈的口诀 青边两头】挖冬笋口决：
1、青边两头、断边往回追、有裂缝的土 。
2、毛竹分为所谓的“公” 与“母” ， 成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长 ， 则为母竹 ， 其周围定有竹笋;第一节若为单枝 ， 则为公竹 ， 无笋 。
3、看到冒出五厘米左右的 ， 叶子泛青 ， 微微泛黄的 ， 然后铲子微微向下挖 。
4、看到刚刚长出来的嫩竹附近 ， 一般都有比较老一点的冬笋 。
5、竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行 ， 沿此方向观察地面 ， 凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方 ， 用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆 。
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