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3、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后 ， 再放牛肉片） ， 倒入牛肉片快速滑炒 ， 滑炒至牛肉片变色 ， 盛盘 。
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4、锅里的原油 ， 发蒜泥炒香 ， 再加青辣椒翻炒片刻 ， 炒至青辣椒断生 ， 放入牛肉片 ， 加生抽一勺 ， 快速翻炒 ， 起锅 。
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