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【氨基酸的种类 什么是氨基酸】1、氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α- ， β- ， γ-...w-氨基酸 ， 但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸 ， 而且仅有二十几种 ， 他们是构成蛋白质的基本单位 。
2、氨基酸 ， 是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物 ， 羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物 。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团 。
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