【水果被做成果干还有营养吗？】
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尽管脱水后的水果干在新鲜水果和蔬菜中浓缩了一些营养成分（例如膳食纤维），让它看起来更有营养 。然而，由于果干的加工技术，像新鲜水果中的一些对热不稳定的营养素，例如维生素C，维生素B1和某些多酚，会在加工过程中损耗 。
此外，糖的测试结果表明，果干产品的总糖含量通常高于同类的新鲜水果 。其中，柿饼和菠萝蜜干的总糖含量是同类新鲜水果的3倍以上，草莓干的总糖含量是新鲜草莓的9倍 。
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