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【蒜泥蜗牛怎么做 制作蒜泥蜗牛的方法】1、主料：水发蜗牛肉350克 ， 鲜嫩青椒100克 ， 葱 ， 姜 ， 蒜共50克 ， 烹调油20克 ， 料酒1汤匙 ， 酱油半汤匙 ， 精盐 ， 味精 ， 胡椒粉各1/3茶匙 ， 水淀粉1汤匙 。
2、青椒适当切块 。蜗牛肉用清水漂洗干净 ， 大个的改刀切小 。葱姜蒜适当切片 。
3、把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中 ， 调匀成味汁 。
4、锅中放入适量清水 ， 烧开 ， 蜗牛肉下锅稍烫 ， 即刻捞出 ， 控净水分 。
5、锅刷净 ， 放入烹调油烧热 ， 把青椒块、葱姜蒜片依次下锅 ， 稍炒 ， 蜗牛肉下锅 ， 烹入对好的味汁 ， 炒熟即可 。
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