【防止蒜蓉变绿小窍门】大蒜是一种杀菌开胃的东西 ， 平时大家在吃东西的时候都会配上几个蒜头 ， 能够激发大家的食欲 。大蒜除了能够生吃之外 ， 还能够用来制作蒜泥 ， 平时见到的蒜泥扇贝、蒜泥小龙虾就是用这个制作而成的 。但是蒜泥放的时间长了就会变绿 ， 那么要如何来防止蒜蓉变绿 ， 只需掌握这三个方法就可以了 。具体方法如下：在捣碎大蒜的时候可以加入半胱氨酸 ， 这样的话就能够防止它变绿；也可以进行加热处理 ， 但是蒜蓉的味道就会有所改变；事先在30度的环境下储存一段时间的蒜 ， 然后在捣蒜就不会变绿 。
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