文章插图
1、蛋粉 [dàn fěn]蛋黄调匀后制成的干粉﹐便于运输和保存;用以制作婴儿食品及糕点等食物的配料 。也称蛋黄粉 。将蛋烘干制成的粉末
2、蛋羹 [dàn gēng]鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物 。鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物
3、蛋花汤 [dàn huā tāng]菜肴名 。鲜蛋去壳打成糊状﹐加水和作料烧制成的羹汤 。因熟后凝成絮状﹐故称 。
4、蛋花 [dàn huā]蛋汤煮熟后﹐凝成絮团似的许多小蛋块的俗称 。见“蛋花汤” 。
5、蛋划 [dàn huá]蛋人用的小船 。蛋﹐同“蜑” 。
6、蛋人 [dàn rén]南方沿海从事渔业的水上居民 。蛋﹐同“蜑” 。
7、蛋白酶 [dàn bái méi]有机化合物 。主要含在动物体内 。种类很多 。作用是把复杂的蛋白质分子逐渐分解成较简单的蛋白质﹐最后分解成便于吸收的氨基酸 。
8、蛋白 [dàn bái]包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质 。也称蛋清 。煮熟后呈白色 。指蛋白质 。
【蛋的组词 蛋的组词有哪些】9、蛋丁 [dàn dīng]蜑丁 。蛋﹐同“蜑” 。
10、蛋卷 [dàn juǎn]食品名 。由鸡蛋和面粉加适当佐料制成﹐质较松脆﹐层卷成圆筒形﹐故称 。以鸡蛋面团制成卷筒,内填切碎的蔬菜,放在深油锅中炸熟
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