【茄子品种】茄子品种有：墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红、湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1号、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等 。
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植物学将茄子分为三个变种：
1、圆茄
植株高大、果实大 ， 圆球、扁球或椭圆球形 ， 皮色紫、黑紫、红紫或绿白 。不耐湿热 ， 中国北方栽培较多 。多数品种属中、晚熟 ， 主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄 ， 山东大红袍和天津二敏茄等 。
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2、长茄
植株长势中等 ， 果实细长棒状 ， 长达30厘米以上 ， 皮色紫、绿或淡绿 。耐湿热 ， 中国南方普遍栽培 ， 有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种 。
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3、矮茄
植株较矮 ， 果实小 ， 卵或长卵形 ， 种子较多 ， 品质劣 ， 多为早熟品种 ， 有济南一窝猴、北京小圆茄等 。
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