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【冲茶步骤 泡茶内容介绍】1、备水 。水的选择很重要，应该选择山泉水、井水亦或纯净水 。
2、准备茶具 。茶具一套：茶壶、双层茶船、品茗杯(若干)、赏茶碟、茶叶罐、茶道组合(1套)、茶巾1块、开水壶、随手泡 。接着将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上 。
3、温壶 。开启茶壶盖，用沸水回旋注入茶壶中，冲水量约三分之二水，并让沸水在壶中晃动，使整把茶壶均匀受热 。然后用手提起茶壶，将茶壶中的水倒入品茗杯中，进行烫杯 。最好用茶夹子进行洗品茗杯，并做到里外皆洗 。其目的有二：一是清洁茶具;二是温具，以提高茶的冲泡水温 。
4、置茶 。取茶叶罐，用茶匙取茶叶，粗的放在茶壶水孔一边，细碎茶放在壶把一边，上面再铺一层粗的茶 。目的：防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴 。投放量1克茶一般冲泡20毫升水，茶叶为壶的1/2为适宜 铺满壶底为宜 。
5、洗茶刮沫 。用煮沸的水从壶边冲入 。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用沸水在壶外面冲淋(俗称“春风拂面”)，再将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，目的：使茶叶湿润，洗去茶叶上的浮尘，使乌龙茶的香味能更好的发挥 。
6、冲泡 。用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中 。
7、分茶 。将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍 。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城” 。
8、点茶 。最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵” 。
9、奉茶 。点茶完之后，各个品茗杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮 。
10、品茶 。先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，接着小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下 。
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