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一般情况下，料酒是蒸的时候放 。
蒸螃蟹的做法有很多，不同做法使用的食材和配料都是不一样的，有些人蒸螃蟹的时候会放一些料酒，这样可以起到去腥的作用，还可以增味提鲜 。蒸螃蟹放料酒也是有一定讲究的，尤其是放料酒的时间，通常情况下都是在蒸的时候放料酒，先在锅里面放入适量的水，加入几片生姜和几勺料酒，然后再将蒸笼放在锅上面，再放入螃蟹蒸熟即可 。所以料酒是最先放入水里面的，是蒸的时候就要放的 。
【蒸螃蟹料酒是蒸的时候放还是熟了再放】
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