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土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用即可，土豆片发黑了多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的，只是看起来不舒服而已 。
将切好的土豆放在淡盐水中浸泡，隔绝空气，就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑 。往水中滴入几滴醋，然后再放土豆进去煮，这样也可以防止煮出来的土豆发黑 。
【土豆片发黑了如何处理】
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