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【菠菜怎么炒 鸡蛋炒菠菜的方法】1、食材：菠菜、粉丝、鸡蛋２个、植物油、葱花、生抽、盐 。
2、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后，放清水中浸泡10多分钟，洗净沥干备用 。
3、把菠菜切成２厘米左右的小段；鸡蛋打入碗中，碗中放少许清水，再用筷子打散打均匀，放清水是为了让鸡蛋更嫩更蓬松；粉丝用清水浸泡 。
4、炒锅烧热后，倒入植物油，将鸡蛋液倒入锅中，当它凝固迅速出锅 。
5、锅中重新放适量的植物油，把葱花爆香后，倒入菠菜，翻炒均匀 。
6、粉丝用剪刀剪成合适的长度，放入锅中，放入盐和生抽，搅拌均匀 。
7、把炒好的鸡蛋入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘 。
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