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【江西焓肉做法 江西焓肉做法介绍】1、首先将肉刀成1千克左右的长条块 ， 将肉皮上的毛刮净 ， 洗去污血 ， 沥尽水分 。
2、用盐在肉上面揉搽 ， 要均匀抹搽 ， 腌1～2天 ， 捞出沥去盐水 。
3、将肉放在盛具中 ， 倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料） ， 酱油的量以浸没肉为宜 ， 浸泡4～5天左右即可捞起 。
4、将焓肉挂太阳底下晒一天 ， 至肉表面发亮冒油 ， 然后挂阴凉处风干即可 。
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