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泡辣椒上浮用石头压住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石头还可以使用哑铃等较重的物体压住辣椒防止上浮 。石头、哑铃等重物一定要洗干净后，才能压在辣椒上面，不然会产生细菌，导致泡椒发霉 。
泡椒放入坛子过后一定要将坛口用水密封，如果不密封好泡椒就会发臭生虫 。泡椒坛子最好放置在阴凉通风的地方，暴露在阳光下的话，高温会导致发酵过度，使泡椒变味 。
【彩椒往上浮了泡不到怎么办】
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