【菠萝为什么要泡水里】
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菠萝的涩味来自于菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋酶 ， 而盐水能够破坏这种生物酶使菠萝的口感更好 ， 另外 ， 比例适当的盐水能够和菠萝的香甜配合形成“复合味” ， 从而使菠萝口味更趋完美 。
菠萝（学名：Ananascomosus）是热带水果之一 ， 在福建和台湾地区被称为旺梨或者旺来（?ng-l?i） ， 新马一带称为黄梨 ， 大陆及香港称作菠萝 ， 有70多个品种 ， 是岭南四大名果之一 。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带 ， 16世纪从巴西传入中国 。
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