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可用于烤羊肉串的棒是竹签子和铁签子，以及较不常见的细木签子和果木签子，铁签子和果木签子最好的 。
用铁签子烤羊肉串的好处是，铁签子具有良好的导热效果，靠近串的肉也可以同时加热，而竹串或薄木串则没有这种作用，最里面的肉被完全覆盖 。
另外，竹签子或细木签子串的羊肉串最后总会留有一些切碎的肉，这是浪费 。此外，重复使用这种签子也不卫生 。
【烤箱烤羊肉串用竹签还是铁签】
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