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【柚子皮有哪些吃法 柚子皮吃法有哪些】1、红烧柚子皮 。材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量 。
做法：柚子皮先削去青黄的表皮 ， 留下白色的棉絮内层 ， 切好浸泡2、3小时 ， 去苦味 。青红辣椒起丝 ， 待用 。热油锅放素肉丝炒变色 。放柚子皮翻炒下 。调味 ， 生抽 ， 糖 ， 适量盐根据个人的口味放 。放够调料加适量清水混合好 。混合好的调料和水到入锅里 。盖上锅盖焖煮 。煮至柚子皮软绵 ， 放入辣椒丝 。翻炒至辣椒丝变色即可起锅 。
2、炒柚子皮 。材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒（根据个人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴 。
做法：柚子剥开之后削去表皮切块 。用清水浸泡数小时 。放入锅里煮沸约二十分钟 。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块 。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒（根据个人口味） ， 爆出香味 。把柚子皮加入翻炒 。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻 ， 加入少量开水盖上锅盖焖几分钟 。待水烧干后煎炒 ， 柚子皮看似软烂时即可熄火上碟 。
3、凉拌柚子皮 。材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精 。
做法：将柚子皮外面那层绿色的削去 ， 白色的部分切片 ， 加水烧开1-2分钟 ， 捞出晾凉 ， 挤干水分 。另起油锅 ， 油比炒菜的量多一些 ， 把豆豉爆一下 ， 连油一起倒入柚子皮 ， 加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水） ， 拌好后放入盒中压紧 ， 冷藏 ， 可以放2-3周不变质 ， 喝粥时吃一点 ， 很开胃呢！
4、蜂蜜柚子茶 。材料：柚子皮、柚子果肉、蜂蜜 。盐、白糖 。
做法：柚子皮去除里面的白色部分 。剪细细的丝 。柚子果肉剥开来 。柚子皮细丝用盐腌制 ， 盐的量要大可以将苦味去除 。用手抓揉后腌制30分钟以上 。将盐腌好的柚子皮丝洗净后捏干 ， 放入白糖 ， 拌匀 ， 继续用糖腌制 ， 也是至少30分钟 。将腌好的柚子皮丝上锅倒入开水慢煮 ， 放入与柚子皮一样白糖或是冰糖 ， 水量是柚子皮的2倍 。小火慢慢的熬煮 ， 这个过程很漫长 。基本上要用2个小时以上 。待锅中的水量已少至一半 ， 将柚子果肉一半放进锅内 ， 搅动 。继续熬煮 ， 然后锅中的柚子皮颜色变深 ， 并且有胶质产生 ， 就可以关火了 ， 这时候将另一半果肉放进锅内 ， 盖上锅盖 ， 待其自然放凉后 ， 舀入蜂蜜拌匀 ， 蜂蜜的量可以根据个人口味进行调节 ， 然后装进容器中密封保存即可 。
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