1、食材：黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐 适量 。
【甜水豆豉的制作方法 怎么做甜水豆豉】2、首先我们将黄豆洗干净 ， 并在水中浸泡 ， 一天时间左右 。
3、将浸泡的黄豆取出 ， 并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水 ， 放入少量的盐放置在冰箱中保存 。
4、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右 ， 直到豆子间有粘连就可以啦 。
5、然后将辣椒、生姜切碎成丝末 。
6、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中 ， 并加入适量的煮豆水 ， 放入适量的盐 ， 最后加一点白酒就可以了 。
7、将搅拌好的水豆豉密封成罐 ， 放置入冰箱一周就可以吃了 。
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