文章插图
【桔红糕怎么做 桔红糕的做法教程】1、原料配方：炒糯米粉45千克、绵白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克红曲米粉适量 。
2、炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后 ， 放置一定时间吸水胀润 。锅内加白砂炒至180～200℃ ， 然后加入吸水的
3、糯米 ， 焙炒熟后出锅去砂 ， 用粉碎机粉碎成末 ， 过100目以上筛子 。
4、炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌 ， 使糖充分溶解 ， 再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀 。开水应一次加入 ， 如在炒糯米粉面团形成后 ， 再添加开水就会影响制品质量 。根据粉质的含水量和气温调节加水量 。
5、成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上 ， 为防止散热影响制品质量和成型 ， 要采取保温措施趁热成型 。先分块擀成厚1厘米左右的面片 ， 切成1厘米左右宽的细条 ， 搓成圆柱形 ， 再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖 ， 冷却即成 。
推荐阅读
- 百香果炖鸡怎么弄 做百香果炖鸡方法
- 鸭血汤怎么做 鸭血汤的做法
- 鲜玉米浆 鲜玉米浆怎么做
- 烤箱盐焗蟹怎么做 烤箱盐焗蟹做法介绍
- 地瓜紫米糕 地瓜紫米糕做法
- 海参烧豆腐怎么做好吃 海参烧豆腐如何做好吃
- 中蜂怎么春繁为宜 需做好这三点
- 长寿花怎么延长花期 长寿花延长花期的技巧
- 皇室星级怎么获得
- vivo手机来电没有声音怎么回事