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【鸭血如何做嫩 鸭血如何做才能嫩】1、首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入碗中，之后往碗里倒入80到90度的水 。
2、需要注意的是，一定要边倒水边搅拌，水和血的比例为3：1，最后等待自然凝固就可以了 。
3、但是处理的鸭血往往有着腥味，食用之前最好是放入沸水中汆烫一下 。
4、对于鸭血的保存，最好不要冷冻，因为冷冻之后食用口感会变差，营养价值降低 。
5、一般来说，真鸭血的颜色呈现出暗红色，是比较脆的，如果鸭血中有蜂窝状气孔，这种鸭血是添加了淀粉或者其它化学品的，不建议购买和食用 。
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