前阵子，小栗子收到的一条留言：
“二两米饭就是二两米饭，不是二两米煮的饭 。五斤米酒难道是五斤米娘(原文如此)的酒？不严谨就改过来，找什么借口 。
“二两饭问题“也曾困扰我，但我比较关心的是：食堂阿姨到底能不能准确打出二两饭？
如果你要问她们，这一勺饭是二两还是三两，回答很可能是：凭感jing觉yan 。
【一个人蒸米饭的量ml 二两等于多少克】
生过孩子的女生、或者陪老婆生过孩子的男生，可能都知道口服葡萄糖耐量试验，简称OGTT 。用75g无水葡萄糖冲泡的糖水(甜死人，很多孕妇都说超恶心的)，看孕妇的葡萄糖耐受能力，评估胰岛β细胞功能和机体对血糖的调节能力 。
还有一种评估手段，叫做“馒头餐试验”，是吃2两馒头——这不是指馒头重100g，而是指100g面粉做出来的馒头 。(100g面粉差不多有75g精细碳水，跟75g葡萄糖对血糖的影响近似 。)
一般有经验的营养师，或者去食堂打饭，所谓的“二两饭”也是指100g生大米煮出来的饭，而不是米饭重量是2两(100g) 。
吃饭还是吃面？小孩子才做选择，大人就点“拉面米饭套餐”by Snap55
很多人减肥时，纠结主食吃哪个：二两米和二两面，哪个热量低？
大米和面粉的碳水化合物、含水量差不多，所以二两饭和二两面(看的是生重)在热量上差别并不大 。
100g的大米和小麦粉(生重)的热量
但如果看熟重的话，100g的米饭、面条、馒头、面包的热量差别就大了 。主要是因为含水量不同 。
100g大米能煮出200多克米饭；面条，揉面、煮面的过程也都会吸水，含水量、热量跟米饭相差不大 。
其他面食，比如馒头、大饼之类的，含水量就低多了 。一个小小的馒头就有50g面粉，而100g米饭里可不到50g大米
100g的米饭、面条和馒头(熟重)的热量 。
现在年轻人没有这种经验也正常，毕竟咱们没经历凭粮票吃饭的年代 。
上海的半两粮票-图片来源见水印
上面这张半两面值的粮票，曾被很多人用来说明上海人的精xiao致qi 。舒乙先生就写过几篇文章，说上海人小气，其他地方的粮票都是一两二两三两，只有上海发行半两的 。
半两，就是25g，能买什么东西啊？
对习惯了一顿饭要吃俩馒头的人来说，很难想到半两粮票存在的意义吧 。
电视剧《武林外传》剧照
这半两粮票，能买经典上海早饭、"四大金刚"之一的油条，1根 。
昨儿去路边早餐摊头买了2根油条——不是快餐店里那种矮胖、标致的油条 。称了下，一根短点儿，60g，一根长点儿，74g 。
盘子小，把油条切成两段称的 。
我想，七八十年代的油条，不会只有25g吧 。
推荐阅读
- 微波炉怎么热米饭 微波炉热米饭的方法
- 青柠蒸鲈鱼家常做法 这样蒸最好吃
- 如何做蒸腊排骨 制作蒸腊排骨的方法
- 蒸大闸蟹放紫苏的功效与作用 蒸大闸蟹放紫苏的功效与作用是什么
- 炒米饭做法 炒米饭怎么做
- 鱼籽要蒸多久才能蒸熟 鱼籽要蒸多长时间才能熟
- 乳酪蒸蛋糕步骤 乳酪蒸蛋糕做法
- 淘宝网里面一个人可不可以开几个店铺
- 一个人享受安静的夜晚说说 一个人享受安静的夜晚的经典句子
- 熟皮皮虾怎么保存 皮皮虾蒸熟后怎么保存？