概述了葛根的保健功效及其开发价值 ， 研究以葛根提取物和茶多酚为主要原料的解酒含片的配方和生产工艺 ， 通过口感优化试验和正交试验 ， 确定含片的最佳配方 。 【葛根解酒含片的开发研制】完成机构：[1]四川大学食品科学与工程系,成都610065 [2]四川麦力若科技发展有限责任公司,成都610065
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