1、生菜 。
生菜有2个时间段可以种植 ， 第一个是3-4月份可以种植 ， 收获时间大概在5-6月份 ， 第二个是8-9月份可以种植 ， 收获时间大概在10-11月份种植 。生菜的生长特性 ， 不太喜欢高温天气 ， 比较喜欢冷凉的生长环境 ， 一般情况下 ， 20度左右的温度适合生长 ， 如果生长温度长时间大于25度时 ， 会导致叶质粗老 ， 略有苦味 ， 另外生菜的根系也比较发达 ， 相对其他很多蔬菜 ， 耐寒性也强一些 。
2、菠菜 。
【三月能种什么菜 这五种蔬菜最应时】菠菜属耐寒蔬菜 ， 种子在4℃时即可萌发 ， 最适为15-20℃ ， 营养生长适宜的温度15-20℃ ， 25℃以上生长不良 ， 地上部能耐零下6-8℃的低温 。春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种 ， 3月为播种适期 。
3、小白菜 。
小白菜的适应能力比较强 ， 3月份即可以开始种植 。3月份刚入春时播种 ， 更有利于小白菜的生根发芽 ， 小白菜的生长期很短 ， 一般情况下 ， 出苗后25-30天即可采摘食用 ， 根据南北区域性不同 ， 在长江以南的区域 ， 基本上一年四季都能露天种植 ， 而在长江以北的区域 ， 除了冬季不能种植外 ， 春夏秋也可以露天种植 。
4、茼蒿 。
茼蒿的播种时间也有2个时期 ， 第一是2-5月份期间 ， 第二是7-9月份期间 ， 和当地的温度有很大的关系 ， 茼蒿属于半耐寒性蔬菜 ， 和其他的蔬菜喜欢光照不同 ， 茼蒿对于光照的要求不太严格 ， 一般情况下 ， 较弱的光照还更好一些 ， 因为在长日照的条件下 ， 会提前开花 ， 并不利于产量的增加 。
5、芹菜 。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候 ， 属半耐寒性蔬菜;不耐高温 。干燥可耐短期零度以下低温 。种子发芽最低温度为4℃ ， 最适温度15-20℃ ， 15℃以下发芽延迟 ， 30℃以上几乎不发芽 ， 幼苗能耐-5--7℃低温 ， 属绿体春化型植物 ， 3-4片叶的幼苗在2-10℃的温度条件下 ， 经过10-30天通过春化阶段 。
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