1、食材：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量 。
2、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片 。
3、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段 。
4、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段 。
【冬笋炒肉怎么做 冬笋炒肉的烹饪方法】5、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用 。
6、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干 。
7、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可 。
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