【排骨炖海带怎么做好吃 排骨炖海带的做法】
1、原料：猪排骨、海带结 ， 姜片、精盐、黄酒 。
2、排骨洗净烫一下去血水 ， 投入沸水锅中 ， 置入姜块 ， 滴入数滴黄酒 ， 用中火煲20分钟 。
3、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右 。加入盐、味精等调味 ， 淋入香油即成 。
4、排骨汤的要点 ， 一般为排骨先下 ， 煲熟后再加入其他的主料 ， 如苦瓜 ， 金针 ， 冬瓜之类 ， 再继续煲
5、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的 。
6、汤的火候也要把握好 ， 切不可用大火一直煮 ， 大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味 。直至汤变清了 ， 时间大概在1.5小时以上 。
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