【鮰鱼怎么烧 鮰鱼如何烧】1、材料：鮰鱼1条 。
2、取鱼尾段 ， 从鱼腹处下刀 ， 将鱼尾纵向一劈两半 。每隔一指宽 ， 将鱼尾横切成条状 ， 鱼背连接处处不要切断 。用白胡椒粉、料酒、盐稍稍码一下味 ， 放入平盘中 ， 切一点儿葱姜丝铺在鱼身上 。再取一个小碗 ， 将剩余的生姜、葱切成末放入碗中 ， 调入4勺海天淡口酱油、一勺豆豉（自己家做的豆豉 ， 加了干辣椒和牛肉粒炒过 ， 特别香）、一勺香油 ， 调匀 ， 浇汁 。大火蒸5分钟 ， 虚蒸2、3分钟 ， 撒葱花出锅 。
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