1、食材：玉米油30克、中筋面粉60克、葱花适量、五香粉适量、盐少许、中筋面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水30-40克左右 。
2、面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上 。
【外面卖的酥饼怎么做 外面卖的酥饼做法】3、准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热倒入，拌匀即成油酥备用 。
4、饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分 。
5、取其中一份擀薄，表面涂上油酥 。
6、卷起，搓成长条 。
7、把长条卷起成螺旋状的一团面胚 。
8、用手按扁，再擀成薄饼 。
9、平底锅内放少许油，放入饼胚 。
10、小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可 。
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