【正宗长沙口味虾的做法 正宗长沙口味虾的做法是什么】1、首先 ， 将买回来的1000克虾用盐水泡半个小时 ， 然后把虾子去头 ， 刷洗干净 ， 去虾线 。将所有辅料清洗好 ， 姜拍碎、葱切段 ， 备用 。
2、锅烧热 ， 多放点油（差不多是平时煮菜的2.5倍） 。油放入锅后 ， 将处理好的虾子 ， 放入油锅翻炒 ， 待变色后盛出 。
3、放入少量油 ， 待油烧热 ， 关火 ， 放入豆瓣酱炒香(不要抄糊懒了） 。开火放入小龙虾 ， 翻炒 ， 加水（快要没过小龙虾的量） ， 放入花椒、八角、桂皮、大蒜头、生姜、小米椒 ， 放入适量盐、生抽 ， 大火煮开后再继续煮6分钟 ， 放入鸡精、紫苏 ， 大火煮4分钟 。
4、将小龙虾盛出 ， 撒上葱段 ， 美味的虾就做好了 。
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