【如何做拉面】材料：精粉2500克，水1500克，碱性面粉25克，盐少许 。
拉面的具体制作工艺如下：
1.面粉和盐粉一起放在盆里，一手倒水，一手拌面粉，打成耳朵；
2.将面粉与水混合，搓成球状，然后将手浸入水中，使面条变得光滑；
3.用网布把碗盖起来，大概半个小时，直到碗干净不粘为止 。
4.用100克水将碱性表面煮沸成碱性水 。
5.面团熟后，取一半面团，双手蘸碱水搓成长条状；
6、每只手的一端，抬起
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