1、配方：冰糖10粒 、花生油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒1勺、料酒2勺、桂皮1克、面粉150克、香叶3片、发酵粉3克、盐 。
2、面包机里面放入面粉 ， 发酵粉 ， 一小勺花生油 ， 半勺盐 ， 启动面团程序 ， 由面包机自动揉面发面 。注意不要发酵很充分 ， 时间缩短一半 ， 否则馍容易鼓起大肚子 。
3、醒十几分钟后 ， 按扁 ， 戳一些孔 ， 倒入温水化开的苏打水 。继续揉 ， 可分几次加入 。
4、揉好后 ， 分成等大的小剂子 ， 每个剂子充分的揉一会 ， 由于剂子小不好揉 ， 快速揉面法是揉成长条 ， 对折 。继续揉长条 ， 反复约20次 ， 揉成棒槌形 ， 擀成牛舌状 ， 卷起 ， 按平 ， 擀成饼 。
【肉夹馍发面配方和制作方法 做肉夹馍发面的方法】5、煎锅置火上烧热 ， 放入饼胚 ， 小火烤制 ， 盖锅盖 ， 中间翻两次 ， 里面有金黄色即可 。
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