【如何去除鱼胶也就是花胶的腥味？】
鱼胶是鱼鳔(辅助呼吸器官)的干燥产物 ， 富含明胶 ， 故称鱼胶 ， 又称鱼肚、鱼花胶 。鱼胶是“八珍”之一 ， 被誉为“海人参” 。其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。它的蛋白质含量高达84%和2% ， 脂肪只有0.2% 。是理想的高蛋白低脂肪食品 ， 是人体补充和合成蛋白质的原料 ， 易于吸收利用；
1.将一些黄酒倒入盆中浸泡 ， 去除腥味；
2、放入冷水中 ， 然后在水中加入少量的醋和胡椒粉 ， 或者放一些月桂叶 ， 也可以去除鱼腥味；
3.用盐腌一下 ， 然后用啤酒 。
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