【自制牛丸的做法 自制牛丸怎么做】1、原料：黄牛肉、铁棍山药、盐、蚝油、姜、葱、食用油 。
2、牛肉买回来忘记拍照了，是一块形状很好的牛肉 。剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁 。
3、将事先打好的山药泥和肉泥放在一起 。注意山药最好用铁棍山药，不容易发黑，普通山药非常容易发黑，影响品质 。
4、加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌 。
5、搅拌好以后的肉泥应该是软软的，但是又不能太稀，如果太稀了，可以再加一点面粉 。
6、用勺子挖成圆形，放进油锅，油锅事先要准备好 。煎到何种程度看自己喜好 。考虑到营养，我只煎熟了表皮，吃的时候，再下锅煮了一遍 。
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