1.先用水把皮洗干净，然后用吸管摩擦刮掉有鳞的糙皮，有茎的就把茎剪掉 。
2.每10斤鲜天麻加2明矾，放入沸水中煮10-20分钟 。或者将大小分成小份，放入蒸笼中彻底蒸熟 。
3.煮或蒸的时候，手指会变软 。当你对着光看的时候看到半透明，不实心，可以拿出来用木板压平 。白天放在太阳下晒，晚上放在火坑里或煤炉旁晒干 。也可以放在铺了一层纸的铁锅里，微火烘烤 。
4.烘天麻时，一般用炭火，切忌用柴火以免发黑，火不可太大、太猛，以免块茎表面迅速干燥，变得外干内湿 。
【如何加工生天麻？】5、大批量烘烤时，可砌一米高的长方形坑炉 。
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