1、薄荷粥：取新鲜薄荷和干品，比列2:1加入约1千克的水，中火熬掉掉一半的水;冷却后，捞出渣滓，留汁备用 。梗米煮粥九成熟时，加入薄汤煮沸即可，根据个人口味可加入适量冰糖即可 。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效 。
2、薄荷糕：先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅;再把糯米焖熟晾凉，把糯米摊平，绿豆薄荷馅放中间包好，在砧板上压扁，切成片片即可 。薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效 。
【薄荷叶怎么吃才好吃 新鲜薄荷怎么吃最好】3、薄荷鸡丝：将鸡胸脯肉切成细丝，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀 。这道菜要用薄荷的梗做才好吃 。所以将薄荷梗洗净切段 。待锅中油五成热时，将拌好的鸡丝倒入，变色捞起，时间不宜久;再将葱、姜末，微炒，倒入薄荷梗和鸡丝，最后加入盐、味精和料酒略炒即可 。薄荷鸡丝有消火解暑的功效 。
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