有以下几种方法，你可以根据自己的喜好自行选择：
1.融化巧克力的时候，特别粘的时候可以加黄油或者可可脂来缓解 。
2.可可脂的巧克力替代品可以用棕榈油或椰子油稀释 。
3.加入卵磷脂，使巧克力液体变稀 。
【巧克力融化的时候特别粘怎么办？】4.不要加水或牛奶 。水和油不相容 。
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